1. CUIR at Chulalongkorn University

Browsing by Degree Discipline เทคโนโลยีทางอาหาร

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
ก ข ฃ ค ฅ ฆ ง จ ฉ ช ซ ฌ ญ ฎ ฏ ฐ ฑ ฒ ณ ด ต ถ ท ธ น บ ป ผ ฝ พ ฟ ภ ม ย ร ฤ ล ฦ ว ศ ษ ส ห ฬ อ ฮ
or enter first few letters:  
Showing results 266 to 285 of 488 < previous   next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2544การใช้มอลโทเดกซ์ทรินร่วมกับซูโครสเพื่อขจัดน้ำออกจากเนื้อเยื่อสับปะรดด้วยวิธีออสโมซีสปิยะวิทย์ ทิพรส, 2516-
2536การใช้รำข้าวเป็นแหล่งใยอาหารในคุกกี้แคลอรี่ต่ำกรุณา ชัยเสถียร
2547การใช้วิธีทำให้เข้มข้นในการผลิตไวน์หม่อน (Morus alba L.)พงศ์กมล พงศ์สยาม
2541การใช้สารทดแทนไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบและอิมัลซิฟายเออร์ ในการผลิตเค้กเนยแคลอรีต่ำเพ็ญศรี วงษ์จันทร์เพ็ญ
2560การใช้สารสกัดจากขมิ้นชัน Curcuma longa L. ร่วมกับสารควบคุมความเป็นกรดเพื่อยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคและยืดอายุการเก็บของเส้นขนมจีนสดสุภาวิดา ชวนไชยสิทธิ์
2560การใช้สารสกัดจากเปลือกแก้วมังกรแดง hylocereus polyrhizus ร่วมกับโซเดียมแลกเทตเพื่อการยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคและการยืดอายุการเก็บรักษาคัสตาร์ดครีมทรงพร คำคม
2558การใช้สารสกัดจากเมล็ดหว้า Syzygium cumini (L.) Skeels ในการควบคุมจำนวนแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดในสะระแหน่ Metha cordifolia Opiz.อรวรรณ ศิริเวทย์วุฒิ
2537การใช้สารเคมีที่ให้ความเป็นกรดและหัวเชื้อผสมในผลิตภัณฑ์แหนมสุธยา บุญถนอม
2543การใช้สารให้ความคงตัวในน้ำผักผลไม้ผสมที่ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งสมจิตร บัวพุ่มพฤกษ์
2531การใช้เซลล์แบคทีเรียสังเคราะห์แสงในอาหารเพื่อเร่งสีผิวปลาแฟนซีคาร์พ (Cyprinus carpio)ศิริลักษณ์ จารุสมบัติ
2539การใช้เอนไซม์ดัดแปลงสมบัติการให้ฟองของโปรตีนจากกากถั่วเหลืองปาริฉัตร ทัพภะสุต
2539การใช้เอนไซม์ในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วอรอนงค์ ฐาปนพันธ์นิติกุล
2531การใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นสารให้ความข้นหนืดในอาหารเด็กอ่อนปิ่นทิพย์ ประไพวงษ์
2543การใช้แป้งบุก Amorphophallus oncophyllus ในผลิตภัณฑ์เยลลี่สุธาสินี น้อยสุวรรณ
2529การใช้แป้งมันสำปะหลังทดแทนบางส่วนของแป้งสาลีในคุกพรดี ชนะนิธิธรรม
2535การใช้แป้งมันเทศพันธุ์พื้นเมืองในผลิตภัณฑ์คุกกี้กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์
2541การใช้แอคติวิตีของคะตะเลสในการประมาณจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดในเนื้อไก่ทิพา สายดาราสมุทร
2548การใช้โปรติเอสในการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตจากหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina Linnaeusดวงใจ ลาภยืนยง
2531การใช้โปรตีนถั่วเขียวเหลือใช้จากอุตสาหกรรมวุ้นเส้น ในการผลิตน้ำซอสปรุงรสอรสา สุริยาพันธ์
2546การใช้ไคโตซาน พีเอส และวอเตอร์แอคติวิตี เป็นเฮอร์เดิลในการยืดอายุการเก็บน้ำพริกแกงชัยรัตน์ วิลาสมงคลชัย
Showing results 266 to 285 of 488 < previous   next >