Migration of plasticizers from metal lid gasket of glass jar into food

Chanchira Chanprasert

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/18695

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Natchanun Leepipatpiboon	-
dc.contributor.author	Chanchira Chanprasert	-
dc.contributor.other	Chulalongkorn University. Faculty of Science	-
dc.date.accessioned	2012-03-25T11:08:14Z	-
dc.date.available	2012-03-25T11:08:14Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/18695	-
dc.description	Thesis (M.Sc.)--Chulalongkorn University, 2009	en
dc.description.abstract	Simulation of plasticizer migration from jar metal caps was studied. The parameters investigated are contact time, contact temperature, initial heating, and contact surface area. The study was conducted on lug caps size 48 mm and 63 mm. The gasket composition was first screened by Attenuated Total Reflection Fourier Transform-infrared microspectroscopy and analyzed by gas chromatography flame ionization detector. The data identified four types of plasticizers: ESBO, TAC, DBS and DINCH. Total plasticizer contents were 540.2 ± 14.1 mg and 924.5 ± 105.5 mg per cap size 48 mm and 63 mm, respectively. The migration study was performed according to the European Union standard method using olive oil to represent fatty foods. The simulated migration data identified contact surface area as the primary source of contamination followed by contact temperature and contact time. Initial process heating has no influence on the migration. Migration sources during storage were size and molecular shape of the plasticizers. Small linear plasticizer contributed largely to the total migration.	en
dc.description.abstractalternative	การศึกษาการจำลองการย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์จากฝาโลหะของขวดแก้วโดยพิจารณาจากตัวแปรต่างๆ ได้แก่ ระยะเวลาการสัมผัส อุณหภูมิที่สัมผัส ความร้อนเริ่มต้น และพื้นที่ผิวสัมผัส ในกรณีศึกษานี้ใช้ตัวอย่างฝาลักขนาด 48 มิลลิเมตร และ 63 มิลลิเมตร ทำการทดสอบคัดองค์ประกอบของปะเก็นเริ่มแรกด้วยเทคนิคแอทเทนนูเอทโททอลรีเฟลคชันฟูเรียทรานส์ฟอร์มอินฟราเรดไมโครสเปกโทรสโคปีและวิเคราะห์ด้วยเทคนิคแก๊สโครมาโทกราฟีเฟลมไอออไนเซชัน พบพลาสติไซเซอร์สี่ชนิด คือ อีพอกซีไดซอยบีนออยล์ ไตรอะซิทิน ไดบิวทิลเซบาเคต และไดไอโซโนนิลไซโคลเฮกเซนไดคาร์บอกซีเลท ปริมาณรวมของพลาสติไซเซอร์ที่พบในฝาลักขนาด 48 มิลลิเมตร และ63 มิลลิเมตร เท่ากับ 540.2 ± 14.1 มิลลิกรัม และ 924.5 ± 105.5 มิลลิกรัม ตามลำดับ การศึกษาการย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์ทำตามวิธีมาตรฐานของสหภาพยุโรปโดยใช้น้ำมันมะกอกเป็นตัวแทนอาหารประเภทน้ำมัน พบว่าขนาดพื้นที่ผิวสัมผัสเป็นปัจจัยหลักที่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนตามด้วยอุณหภูมิที่สัมผัสและระยะเวลาการสัมผัส ส่วนกระบวนการให้ความร้อนเริ่มต้นไม่มีผลต่อการย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์ การย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์ในระหว่างกระบวนการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างโมเลกุลของสารนั้น พลาสติไซเซอร์ที่มีขนาดโมเลกุลเล็กและมีโครงสร้างเป็นเส้นตรงส่งผลต่อการย้ายที่เป็นอย่างมาก	en
dc.format.extent	6184174 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	en	es
dc.publisher	Chulalongkorn University	en
dc.relation.uri	http://doi.org/10.14457/CU.the.2009.1858	-
dc.rights	Chulalongkorn University	en
dc.subject	Plasticizers	en
dc.title	Migration of plasticizers from metal lid gasket of glass jar into food	en
dc.title.alternative	การย้ายทีของพลาสติไซเซอร์จากแผ่นปะเก็นรองฝาโลหะของแก้วสู่อาหาร	en
dc.type	Thesis	es
dc.degree.name	Master of Science	es
dc.degree.level	Master's Degree	es
dc.degree.discipline	Chemistry	es
dc.degree.grantor	Chulalongkorn University	en
dc.email.advisor	natchanun.leepipatpiboon@ars.usda.gov	-
dc.identifier.DOI	10.14457/CU.the.2009.1858	-
Appears in Collections:	Sci - Theses

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Chanchira_ch.pdf		6.04 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record