ต้นทุนและผลตอบแทนจากการปลูกพริกขี้หนูเพื่อทำพริกแห้งในภาคตะวันตก ของประเทศไทย

Abstract

วิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะศึกษาถึงสภาพทั่วไปของการเพาะปลูก ต้นทุน และผลตอบแทน จากการปลูกพริกขี้หนูใหญ่เพื่อทำพริกแห้ง ตลอดจนปัญหาและอุปสรรคต่างๆ โดยรวบรวมข้อมูลจากเกษตรกร ชาวไร่พริกในจังหวัดกาญจนบุรี และประจวบคีรีขันธ์ และแบ่งขนาดการเพาะปลูกออกเป็น 3 ขนาดคือ ไร่พริกขนาดเล็ก พื้นที่เพาะปลูก 1 - 5 ไร่ ขนาดกลาง พื้นที่เพาะปลูก 6 - 10 ไร่ และขนาดใหญ่ พื้นที่เพาะปลูก 11 - 20 ไร่ ผลของการวิจัยพบว่าไร่พริกขนาดเล็กมีต้นทุนการผลิตไร่ละ 3,586.86 บาท หรือกิโลกรัมละ 16.27 บาท และมีผลผลิตเฉลี่ยไร่ละ 220.46 กิโลกรม มีรายได้ไร่ละ 3,968.28 บาท ทำให้มีกำไรสุทธิ ไร่ละ 381.42 บาท คิดเป็นอัตราผลตอบแทนต่อต้นทุนการผลิตร้อยละ 10.63 และมีค่าขาย ณ จุดเสมอตัว 1,931.53 บาท ไร่พริกขนาดกลางมีต้นทุนการผลิตไร่ละ 3,802.56 บาท หรือกิโลกรัมละ 15.62 บาท และมีผลผลิตเฉลี่ยไร่ละ 243.47 กิโลกรัม มีรายได้ไร่ละ 4,382.46 บาท ทำให้มีกำไรสุทธิไร่ละ 579.90 บาท คิดเป็นอัตราผลตอบแทนต่อต้นทุนการผลิตร้อยละ 15.25 และมีค่าขาย ณ จุดเสมอตัว 1,531.14 บาท ไร่พริกขนาดใหญ่มีต้นทุนการผลิตไร่ละ 3,573.86 บาท หรือกิโลกรัมละ 15-50 บาท และมีผลผลิตเฉลี่ยไร่ละ 230.54 กิโลกรัม มีรายได้ไร่ละ 4,149.72 บาท ทำให้มีกำไรสุทธิไร่ละ 575.86 บาท คิดเป็นอัตราผลตอบแทนต่อต้นทุนการผลิตร้อยละ 16.11 และมีค่าขาย ณ จุดเสมอตัว 1,435.81 บาท จากการเปรียบเทียบผลตอบแทนพบว่าไร่พริกขนาดใหญ่ให้ผลตอบแทนสูงกว่าไร่พริกขนาดกลาง และขนาดเล็ก และต้นทุนที่สำคัญของการทำไร่พริก คือค่าแรงงานในการเก็บเกี่ยว ปัญหาสำคัญในการผลิตพริกขี้หนูใหญ่เพื่อทำพริกแห้งคือ เกษตรกรขาดความรู้ในการป้องกันและกำจัดศัตรูพืช จึงควรจะได้รับการแก้ไขโดยอาศัยความรวมมือจากทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องซึ่งจะมีผลทำให้เกษตรกร ได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนสูงขึ้น