ตัวแปรในกระบวนการผลิตและการทดแทนแป้งถั่วเขียวด้วยแป้งถั่วชนิดอื่น ในการผลิตวุ้นเส้น

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/38066

Title:	ตัวแปรในกระบวนการผลิตและการทดแทนแป้งถั่วเขียวด้วยแป้งถั่วชนิดอื่น ในการผลิตวุ้นเส้น
Other Titles:	Process Variables and substitution of mung bean starch by other legume starches in bean vermicelli processing
Authors:	กิตติพงษ์ ห่วงรักษ์
Advisors:	ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล สุวรรณา ศรีสวัสดิ์
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2529
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.) -- จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2529
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/38066
ISBN:	9745671967
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Kittiphong_hu_front.pdf	15.46 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_ch1.pdf	2.63 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_ch2.pdf	20.84 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_ch3.pdf	7.76 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_ch4.pdf	26.28 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_ch5.pdf	19.06 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_ch6.pdf	2.15 MB	Adobe PDF	View/Open
Kittiphong_hu_back.pdf	23.81 MB	Adobe PDF	View/Open