Please use this identifier to cite or link to this item:
https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9138
| Title: | โครงการ นวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยทางอาหารสู่โครงสร้างทางเศรษฐกิจยุคใหม่ : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ ปีที่ 1 (2550) |
| Other Titles: | นวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยทางอาหารสู่โครงสร้างทางเศรษฐกิจยุคใหม่ Integration project : innovations for the improvement for the food safety and food quality for New York world economy Innovations for the improvement for the food safety and food quality for New York world economy |
| Other author: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์ |
| Subjects: | อาหาร -- การเจือปนและการตรวจสอบ การปนเปื้อนในอาหาร อาหาร -- มาตรการความปลอดภัย นวัตกรรมทางเทคโนโลยี |
| Issue Date: | 2550 |
| Publisher: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| Abstract: | อุตสาหกรรมเป็นอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศและมีการขยายตัวของการส่งออกอย่างต่อเนื่อง ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาประเทศไทยประสบปัญหาในการส่งออกสินค้าสืบเนื่องจากการแข่งขันในตลาดโลกเพิ่มทวีมากขึ้น ในตลาดโลกปัจจุบัน ผู้ผลิตเผชิญกับมาตรการการกีดกันทางด้านการค้าหลายรูปแบบ การช่วยเหลือของรัฐบาลในประเทศอื่นๆซึ่งส่งผลให้สินค้าราคาถูกลง เขตการค้าเสรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกำหนดมาตรฐานอาหารของประเทศคู่ค้า การประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้บริโภคทั้งในและประเทศคู่ค้ารวมทั้งยกระดับคุณภาพของอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันเพื่อการส่งออกของประเทศไทย เทคโนโลยีที่ทันสมัยเป็นปัจจัยในการเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันดังกล่าว ดังนั้นความพยายามในการเพิ่ม พัฒนา และถ่ายทอดเทคโนโลยีที่ทันสมัยสู่สายการผลิตจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น และเพื่อส่งเสริมให้การเติบโตของภาคอุตสาหกรรมเป็นไปอย่างยั่งยืนโดยมุ่งพัฒนาอาหารที่มีคุณภาพดีและสามารถแข่งขันได้ งานวิจัยเชิงบูรณการเรื่อง “นวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพและความหลอดภัยทางอาหารสู่โครงสร้างทางเศรษฐกิจยุคใหม่” จึงได้ถูกริเริ่มขึ้น โดยงานวิจัยบูรณาการนี้ประกอบด้วยแผนงานวิจัยใหญ่ 4 แผนงานด้วยกัน คือ (1) แผนงานวิจัยย่อยที่ 1 นวัตกรรมการวิจัยและพัฒนาวิธีวิเคราะห์และชุดทดสอบ (2) แผนงานวิจัยย่อยที่ 2 แผนงานวิจัยย่อยที่ 2 นวัตกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ (3) แผนงานวิจัยย่อยที่ 3 นวัตกรรมการพัฒนาระบบควบคุมและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร (4) การอบรมและเผยแพร่นวัตกรรมและความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร |
| Other Abstract: | The food industry, which has been one of the key drivers of Thailand’s economy for many decades, is a dynamic and always growing sector. Recent changes in the structure of the global market suggest that Thailand must operate strategic changes in order to diversify its economic activities to withstand greater worldwide completion. In the new global market, Thai companies will have to face more subsidies, non-traffic barriers, and stricter international food standards and regulations enforced by the buyer. The guarantee of the better quality and safety of food products for domestic and international market will be a key point in ensuring the future of the Thai agri-business sector. As technology is a factor to increase competitiveness, effort must be made to upgrade, develop and transfer new technologies to production lines. To promote sustainable growth of Thailand’s agribusiness sector by developing safe and better quality food products, a multidisciplinary food safety and innovation project entiled “Innovations for the Improvement for the Food Safety and Food Quality For New Word Economy” has been initiated and include the following four area: Project 1: Innovation of research and development of analytical methods and test kits. Project 2: Innovation of safe, healthy and nutritious food products. Project 3: Innovation of quality assurance and quality control systems for safety of food products, Project 4: Knowledge and technology transfer. |
| Description: | แผนงานวิจัยย่อยที่ 1 นวัตกรรมการวิจัย และการพัฒนาวิธีวเคราะห์และชุดทดสอบ -- แผนงานวิจัยย่อยที่ 2 นวัตกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ -- แผนงานวิจัยย่อยที่ 3 นวัตกรรมการพัฒนาการควบคุมและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร -- การอบรมและเผยแพร่นวัตกรรมและความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร |
| URI: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9138 |
| Type: | Technical Report |
| Appears in Collections: | Sci - Research Reports |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| integration_science.pdf | 12.97 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.